Czym przyprawiać potrawy?

Zawsze miałem problem, jakimi ziołami przyprawiać różne potrawy. 

Ostatnio wpałdła mi w ręce książka Aliny Stradeckiej, wydana już w 2004 roku - "Przyprawy niezbędne w kuchni". Autorka podaje przykładowe zestawienia potraw i najodpowiedniejszych do nich ziół.

Podaję więc za autorką, sam ciesząc się poznaną wiedzą.

• Wieprzowina: czosnek, kminek, liść laurowy, majeranek, papryka (wszystkie rodzaje), pieprz czarny, rozmaryn, szałwia, tymianek, curry
• Cielęcina: szałwia, bazylia, tymianek, gałka muszkatołowa, natka pietruszki, rozmaryn, koperek, papryka łagodna, pieprz biały
• Wołowina: kminek, jałowiec, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny
• Barania: czosnek, estragon, kolendra, cząber, pieprz czarny, papryka ostra
• Kurczęta: oregano, tymianek, zioła prowansalskie, koperek, natka pietruszki, łagodne curry, papryka
• Drób o ciemnym mięsie: majeranek, tymianek, estragon, cząber, imbir, pieprz zielony, ziele angielskie
• Indyk: pieprz biały, goździki, cynamon, imbir, melisa, curry, rozmaryn
• Ryby: tymianek, zioła prowansalskie, oregano, rozmaryn, natka pietruszki, koperek, melisa, pieprz (wszystkie rodzaje), ziele angielskie, liście laurowe
• Brukselka: gałka muszkatołowa, natka pietruszki, papryka łagodna
• Buraki: kminek, pieprz, gałka muszkatołowa, koperek lub natka pietruszki
• Cykoria: natka pietruszki, ocet estragonowy
• Fasola: cząber, bazylia, papryka, pieprz, rozmaryn, majeranek
• Groszek zielony: natka pietruszki lub koperek, pieprz biały
• Kapusta kiszona: kminek, cząber, majeranek, pieprz czarny, papryka ostra, ziele angielskie, liść laurowy
• Marchew: kolendra mielona, estragon, pieprz biały, natka pietruszki, mięta
• Ogórki: pieprz biały, koperek lub natka pietruszki, mięta, curry
• Ogórki kiszone: koper suszony, cząber, estragon
• Papryka: bazylia, estragon
• Pomidory: bazylia, papryka, pieprz (wszystkie rodzaje), natka pietruszki, oregano, zioła prowansalskie
• Szparagi: estragon, natka pietruszki lub koperek
• Szpinak: pieprz biały, gałka muszkatołowa, bazylia, czosnek
• Ziemniaki: pieprz biały, gałka muszkatołowa, kminek, natka pietruszki lub koperek
• Ciasta słodkie: cynamon, wanilia, goździki, imbir, gałka muszkatołowa, ziele angielskie mielone (w małych ilościach)

Brakuje mi w tym zestawieniu kurkumy, którą można dodawać np. do ryżu, zup, sosów.

Oczywiście zestawienie to nie jest pełne i jest tylko przykładowe, jak też należy wziąć pod uwagę, że każdy doprawia potrawy według własnego gustu i może mieć odmienną praktykę od wyżej podanej.