Jajecznica z pokrzywą, mniszkiem i nutką mięty.

Dzisiaj niedziela.

Po nocnej burzy, słoneczny i bardzo ciepły dzień.

Niedziela, a więc na śniadanie jajka - tym razem jajecznica.

W lodówce cukinia, seler naciowy, papryka, czosnek, paluszki surimi.

Ale, że ostatnio pisałem o pokrzywie i mniszku lekarskim, pomyślałem, że dodam je do dzisiejszej jajecznicy.

W ogrodzie pokrzywy i mniszka rośnie pod dostatkiem.

Chodząc po mokrej od deszczu trawie, natrafiłem na rosnącą przy foliaku miętę.

Krótka myśl - A może spróbować?

Trzy listki mięty w garści.

Składniki na niedzielną jajecznicę:

• 3 jajka 
• cukinia
• papryka
• cebula
• seler naciowy
• pomidor
• 2 papryczki chilli
• 3 paluszki surimi
• przyprawa garam masala
• 18 ziół Ojca Mateusza
• łyżeczka pasty z ostrych papryczek chilli

A do tego:

• pokrzywa (czubki)
• 4 listki mniszka
• 3 listki mięty
• szczypiorek

Liście mniszka zalałem lekko osoloną, ciepłą wodą, po to, by pozbyć się goryczki.

Mniszek lekarski - pospolity mlecz

Mniszek lekarski - kolejny chwast o leczniczych właściwościach.

Rośnie wszędzie, w związku z czym jest duża możliwość jego znalezienia i wykorzystania.
Chociaż należy go zbierać z daleka od dróg i ulic.

Do celów leczniczych pierwsi zastosowali go Arabowie.
Surowcem leczniczym mniszka jest korzeń, kwiat, a także liście, chociaż te, ze względu na swoją goryczkę, najlepiej wykorzystywać gdy są młode, słabo zielone.

Mniszek zawiera gorycze, garbniki, kwasy organiczne (kwas foliowy), sole mineralne (kobalt, mangan, wapń, fosfor, magnez, sód, bor, glin i dużo związków miedzi, cynku oraz żelaza, potasu i molibdenu), witaminę A i C oraz w niewielkich ilościach olejek eteryczny.
Poza tym w korzeniu znajdują się związku cukrowe (linulina), a w kwiatach flawonoidy i karotenoidy.

Mniszek lekarski posiada rozległe właściwości:

• drenuje wątrobę i przewody żółciowe ułatwiając przepływ żółci do dwunastnicy
•  zwiększa wydzielanie soku żołądkowego i ułatwia trawienie 
• poprawia krążenie
• działa moczopędnie i wydala związki azotowe z moczem
• obniża poziom glukozy we krwi
• oczyszcza krew
• ma właściwości przeciwgnilne i przeciwszkorbutowe
• zmniejsza przekrwienie w jamie brzusznej

 Mniszka lekarskiego używa się w przypadku: